Efthymios Chatzitheoklitos studierte Medizin an der Aristoteles-Universität Thessaloniki und promovierte an derselben Universität. Nach seiner Spezialisierung auf Allgemeinchirurgie in Athen setzte er seine Weiterbildung in England, Deutschland und der Schweiz fort. Er arbeitete als leitender Chirurg in verschiedenen Krankenhäusern in Thessaloniki. Im Jahr 2003 wurde er zum Chefarzt der Chirurgie am St. Dimitrios Krankenhaus in Thessaloniki ernannt, und seit 2014 ist er Direktor der 3. Chirurgischen Klinik im Interbalkan Medical Center. Er war Präsident der Chirurgischen Gesellschaft von Nordgriechenland und der Hellenischen Gesellschaft für Gastrointestinalchirurgie. Darüber hinaus war er Mitglied des Vorstands der Ärztevereinigung von Thessaloniki und Präsident der Vereinigung der Krankenhausärzte von Nordgriechenland.

Über seine medizinische Karriere hinaus hat er an humanitären Missionen mit freiwilligen Organisationen in Afrika teilgenommen. Bis vor kurzem war er auch Präsident der Griechischen Bergsteigervereinigung von Thessaloniki. Vor zwei Jahren wurde er zum Stadtrat gewählt und zum stellvertretenden Bürgermeister für Sozialpolitik, Solidarität und Wohlfahrt ernannt. Seine Hauptaufgabe ist es, den Bürgern ein Netzwerk von sozialen Politik- und Wohlfahrtsstrukturen bereitzustellen, das darauf abzielt, ihre Lebensqualität zu verbessern. Neben den E-Government-Diensten, die von der Gemeinde genutzt werden, verwendet seine Abteilung auch Telemedizin und Telepflege, um die Gesundheitsversorgung zu verbessern. Er ist verheiratet und hat zwei Kinder.